1. Effect van xylo-oligosachariden op de groei en zuurproductie van yoghurtsoorten
Testopzet Testmaterialen: verse melk, xylo-oligosachariden, Lactobacillus bulgaricus (Lb), Streptococcus thermophilus (St). Stamactivatie: Activeer Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus...