Natuurlijk plantenpigment verwijst naar het pigment dat wordt geëxtraheerd uit de bloemen, bladeren, vruchten en zaden van natuurlijke planten en wordt gezuiverd. Natuurlijke plantenkleur is veilig en niet-giftig en wordt vaak gebruikt om de kleur van voedsel te verbeteren. Er zijn meer dan 40 soorten eetbaar natuurlijk plantenpigment dat mag worden gebruikt in voedseltoepassingen. Bovendien heeft natuurlijk plantenpigment zelf biologische activiteit, die kan worden gebruikt voor ziektepreventie en -behandeling. Het wordt veel gebruikt in cosmetica, medicijnen, gezondheidszorg en andere gebieden. Momenteel zijn er een aantal klinische behandelingsproducten ontwikkeld. Met de verbetering van het bewustzijn op het gebied van gezondheid en milieubescherming is natuurlijk plantenpigment met groene en gezonde eigenschappen een voortdurende hotspot geworden in de ontwikkeling en toepassing van de grote gezondheidsindustrie.
Classificatie van natuurlijke plantpigmenten
1. Flavonoïden
Flavonoïdepigment is een in water oplosbaar pigment met een ketoncarbonylstructuur en de derivaten ervan zijn meestal geel. Ze hebben de functies van het wegvangen van vrije zuurstofradicalen, het remmen van lipideperoxidatie en het vertragen van veroudering, en worden veel gebruikt in voedsel en medicijnen. Curcumine gewonnen uit kurkumawortel is bijvoorbeeld zeer populair op de markt vanwege zijn antioxiderende, ontstekingsremmende, bacteriostatische en antitumorale functies.
2. Anthocyanidine
Anthocyanen kunnen worden omgezet uit chlorofyl en komen vooral voor in bloemblaadjes en vruchten in de vorm van anthocyanen. Zoals aubergine, aardbei, drakenfruit enzovoort. De kleur van anthocyanine houdt verband met de pH; de meeste rode, paarse groenten en fruit bevatten anthocyanine. Anthocyanine is een hydroxylgroep die vrije radicalen effectief kan verwijderen en farmacologische effecten heeft, zoals ontstekingsremmende, antioxidatie-, antiverouderings-, antitumorale en cardiovasculaire bescherming. Het anthocyaninegehalte in Lycium barbarum is het hoogste van alle planten die momenteel voorkomen. Paarse zoete aardappel met hoge opbrengst en rijk aan anthocyanine is een ideaal materiaal voor de extractie van anthocyanine, maar ook voor bosbessenextract, druivenpitextract, kuisbessenextract, bosbessenextract en vlierbessenextract.
3. Carotenoïden
Carotenoïden, een klasse van in vet oplosbare terpenoïde polymeren, worden gevormd door geconjugeerde dubbele bindingen van isopreen en bestaan uit meer dan 700 componenten, waaronder β-caroteen, goudsbloemextract, luteïne en zeaxanthine. Het is de voorlopervorm van vitamine A, die een belangrijke rol speelt bij antioxidanten, anti-tumor, immuunverbetering en cardiovasculaire bescherming. Momenteel bedraagt de jaarlijkse productie van natuurlijke carotenoïden bijna 100 miljoen ton, en de productontwikkeling en toepassing zijn zeer breed.
4. Quinonpigmenten
Sommige chinonstructuren of biosynthetische chinonverbindingen zijn chinonpigmenten, een breed scala. Zoals Spirulina Extract phycocyanine met natuurlijk blauw. Quinonpigmenten hebben goede biologische activiteiten, zoals ontstekingsremmende, antivirale, anti-verouderings- en antitumorale activiteiten.
5. Chlorofyl
Het heeft een porfyrinestructuur en komt voornamelijk voor in bladgroenkorrels van groene delen van planten en algen. Het speelt een katalytische rol bij de fotosynthese en is onderverdeeld in chlorofyl A en B, die ontstekingsremmende en bacteriostatische effecten hebben, de bloedaanmaak bevorderen en de tumor remmen.
6. Rode gistpigmenten
Monascus-pigment (rode gist) heeft een goede hitte- en lichtbestendigheid, maar is ook bestand tegen pH-verandering, oxidatiemiddel, reductiemiddel en metaalionen. Het kan op grote schaal worden gebruikt in vlees, aquatische producten, het brouwen van voedsel, sojaproducten en wijnkleuring, vooral voor de kleurprestaties van eiwitvoedsel. Onze toepassing in deze aspecten heeft een lange geschiedenis.
Posttijd: 09-nov-2022
